但由于在社会形式的高校食堂运营商不同，在各方面有一定的特殊性，因此，校园食堂承包餐饮公司在选择形式适合学生和校园行动的过程是非常需要关注，因为只要这可避免一系列问题有用，因为带来的定位不准确操作。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。

那么，校园学生食堂承包企业应该留意些什么呢?

菜品价格与办理

1、菜品价格拟定应有一个科学理论依据，应根据到时商场物价不断改变发展状况，对菜品按投料 规范企业进行管理成本会计核算，加上人工费、水电煤气费和5%办理费即为菜品价格。

2、菜品价格可以每学期初调整进行一次。调整时需由校园活动召集由校领导、教工代表、学生能够代表、学生会、工会系统组成的价格通过听证会。在充沛听取社会各方面的意见的基础上我们断定菜品价格，随后张榜发布。

3.校园膳食管理监督小组，每周对菜品价格表现进行监督，发现问题及时纠正或处罚。 餐厅经营者应严格遵守校园发布的菜品价格。

菜谱规划

餐厅提供的菜肴应符合营养标准，菜单内容丰富，每餐肉类、蔬菜在一周内不应相同。

图2。 餐厅应提前一星期将菜单放在网上，并经餐厅经理批准后张贴在餐厅展示板上。 如果菜单不符合营养说明书或菜单不相同，食肆应及时修改菜单。

3、菜谱一经审定不得私行改变，餐厅有必要进行严格要求依照审定后的菜谱管理规范企业制造。如因特殊教育状况确需改变菜谱的，第一需要时刻报餐厅主管部门确认。

4.食谱需要有喂养规格和煮熟的成分。 主食每周调整颜色品种，尽量做到品种丰富，营养合理。

5、教工餐厅设专职进行烹饪师一名，中、晚餐服务供给单炒菜，一般发展状况下上菜时刻不超越10分钟，主食可以自选。为教工供给分析可口饭菜，满足中国教工生活实际需求。

效劳质量办理

1.要教育餐厅经营者牢固树立全心全意为师生服务的思想，把学生当孩子，要求温暖，微笑服务，送关怀。 如果你对学生态度生硬，学生就会远离你。 在严重的情况下，学生不会想来吃饭，这样餐厅的经营效果就会下降。 合起来也会形成个人收入的下降。

2、树立餐饮业工作人员优秀的外表形象，服务时穿戴工作服、工作帽、戴口罩、洗手，以丰满热情接待师生，赢得师生的尊重。

3、做好准备饭菜的保温施工作业，各类粥、汤、热菜、主食温度变化不得低于50，确保实现师生可以吃到热乎可口的饭菜。

4、展开对餐厅作业管理人员的训练。内容以从业工作人员的职业发展道德、有必要把握的卫生安全常识和卫生相关法律常识为主。从业会计人员有必要取得由卫生环境行政监管部门颁布的训练证书方可上岗。