为保证食品的新鲜可口，我们五饼二鱼配备了专业的冷冻冷藏设备，冷藏库温度保持在5℃以下，冷冻库保持是-18℃以下，并分门别类储存，放入时记录食材料入库存储品单上，再贴好先入先出胶纸，遵守先入库的东西一定先出库，蛋类保存在冷藏库下部，以确保食材的安全。

加热过的食品保存在上部，而生食品都保存在下部，对前处理材料，烹饪做完的菜则采取密封保管。 进行有序的保管步骤同时，一周要进行一次以上全方位的清扫工作。