昨天食堂承包去菜市场的时候，碰巧买了莲藕和茭白，都是白白胖胖的，都是水生蔬菜。即使价格一样，7元一公斤。茭白，常见于南方，是中国chiyou的水生蔬菜。它是“八仙之一”。这里的水乡有：莲藕、水芹、芡实、荸荠、荠菜、凌，这些基本上都是秋季上市的。茭白的产量仅次于莲藕，是中国dier大水生蔬菜。

“茭白”是一种神奇的植物。它实际上是禾本科植物茭白的茎。当茭白的茎被“野油菜黄单胞菌”感染时，它会膨胀成“野油菜黄单胞菌”。因此，茭白实际上是这种疾病的产物，而大自然真是令人惊叹！在苏浜菜中，虾仁茭白尤为zhuming，它也被列为《舌尖上的中国》。

作为一种家庭食品，它也受到人们的喜爱。从营养角度来看，它富含蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质，是一种高水分、低热量、富含膳食纤维的食品，这也是人们减肥时喜欢吃它的原因。茭白通常用于肉类菜肴，如猪肉和牛肉。我特别喜欢用茭白，炒肉，可以是肉片或肉丝，然后配上红甜椒。在鲜嫩的味道下，还有甜甜椒丝。仔细咀嚼，你咀嚼得越多，它就越香，也越美味。

[茭白炒肉]

配料：2片茭白，猪肉片，2个甜椒，酱油，盐，蚝油，淀粉，油和大蒜。

具体练习步骤：

1.先腌猪肉，加入酱油、盐、蚝油和淀粉，搅拌均匀，腌约10分钟。加入少量淀粉会使油炸猪肉变嫩。

2.去掉茭白，的外皮，如果根部是旧的，适当地切掉一部分。清洗后，把它切成两半，然后切成薄片，把红辣椒切成稍宽的丝，然后切一些大蒜片备用。

3.锅热后，倒入油，加入腌好的肉片，用中火和小火翻炒，然后加入蒜片翻炒。

4.加入茭白和甜椒，翻炒几分钟，直到茭白和甜椒都变软，加入一些盐调味，即可食用。

食堂承包又唠叨了两句：

有时，当我们选择茭白，时，我们会看到茭白，上有一些被认为是被打破的黑点。事实上，这些黑点是被称为“檫树酵母菌”的真菌，它们对某些新陈代谢有积ji作用，对人体无害。

此外，如果你不吃你那天买的茭白，zuihou不要剥掉外壳，而是先用报纸包起来，然后放在冰箱里保存。