绿色蔬菜一直是人们追求和关注的焦点，人们总是想吃新鞋绿色蔬菜，所以如何实现场与桌之间的良性循环。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。

据专业人士介绍，蔬菜流通是代表农产品生产流通到消费的一个环节。 通常有专业的蔬菜分销公司或个体经营者，负责从个体蔬菜分销商购买蔬菜、水果、农产品，甚至肉类、冷冻食品和其他配料，然后用车运到单位、学习、食堂、酒店、餐馆、社区等地，形成一种社会生活和商业服务模式。 那么如何安全及时地分发食物呢，蔬菜好不好呢？ 关键是要找到源头。 首先，选择一个高质量的基地，直接从外地分发。 为了更好地保证蔬菜的质量，专业人员已经选择进行抽样检测，从而保证新鲜配料的营养安全，让你做出来的美味食品更加美味。

食材配送行业，及时也很重要。蔬菜经过专业的挑选、挑拣、分类、包装，准时准点的送到目的地。每一份蔬菜配送的时间、配送人都有严格的登记，做到可以追本溯源。同时配送的路线做到合理规划，从时间、地点、人员实现较佳配置，优化整个的配送网络。

食堂是一个要特别需要注意卫生和食品企业安全的地方，每一个细节都不能放松警惕，应该进行严格控制要求。首先，食堂的工作管理人员我们必须发展具有一种良好的生理、心理健康素质；食材的购买渠道必须通过正规，尤其是肉类，必须购买经过国家安全技术检测的食品。确保食堂的干净、卫生、安全。

严格按照食品卫生规定的食品加工，保证学生吃得放心，吃得舒服。加工运行程序，确保不合格或发霉变质的食物是不是在柜台上，不剩菜放在柜台上，并处理错误（太生或太贴）食品是不是在柜台上。

工作管理人员不仅要讲究仪容仪表。上班时间期间我们必须通过穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净环境卫生，同时，必须能够保持自己个人生活卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。

搞好室内卫生。 不存在蚊，蝇现象；保证碗，筷餐前消毒，煮沸并有具体消毒措施)做到无水垢，油垢现象，确保卫生安全。

厨房应该保持整洁。 工作台、餐具、炊具、地板、墙壁及时消毒，清洁卫生; 冰箱保持清洁卫生，分类储存食物，生熟分开，肉类、鱼类、海鲜等分类储存。 员工服从领导，服从分配，尊重部门领导，尊重员工的建议，热爱自己的工作和奉献精神。