现在中国餐饮企业管理的新思路就是通过运用金融市场国家经济的原则，而不再是早期的计划信息时代，顾客服务消费的选择性小，消费的不理性分析导致我国早期的餐饮公司经营者是以“走一步算一步”。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。因为我们前期的餐饮行业市场供不应求，而当今社会餐饮产品市场需求已从卖方市场转入买方市场，以及影响消费者个人消费教育理念也日渐成熟。因此，餐饮业的管理与经营应实行“计划成本管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。

为了保证员工的伙食，企业可以设立专门的食堂。 食堂成立后，企业并不是什么事都没有做，此时需要招聘专门的食堂管理人员，总体上会很麻烦。 此时，选择食堂托管服务可以说是一个很好的选择，他们为企业提供食堂管理方法。 虽然在食堂管理中可以使企业更容易，但这并不意味着食堂可以管理到其他企业。

虽然这看起来是个有利可图的生意，但实际上却很困难。 与酒店自身管理不同，食堂承包有赖于长期不懈的努力和沟通，说服企事业单位将食堂外包出去。 而食堂的合同管理与传统的餐饮、餐厅管理是不同的。 所以宴会承办人必须做好一切准备。

从视蔬菜配送点，食堂承包给有资源丰富的水果和蔬菜，合作和蔬菜，养殖基地，减少蔬菜的成本，以确保新鲜农产品和蔬菜的安全性。在运输过程中，要保证水果和蔬菜的食堂的及时交付，以确保日常菜肴丰富的成分。

食堂承包商应该进行不断的吸收新的管理发展理念和烹饪理念，前者会让食堂的管理工作更加可以轻松，后者会让食堂的菜式更加具有丰富。作为一个企业的食堂，有必要为员工学习提供资源丰富的，有营养的，健康的食物，所以我们食堂承包商要站在中国企业的角度来为职工谋求更多的福利，让单位职工能够同时通过学生食堂拥有这样一种社会归属感和幸福感。