近年来，中国餐饮业发展迅速，成为国内增长最快的市场之一。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。 它是由承包经营的食堂、食堂托管、企业用餐等类似模式进行发展和扩张的。 然而，仍然存在许多问题和不足，同时也面临着这一挑战的风险。 国外餐饮业进入中国市场，对国内餐饮业产生了很大的影响。 如何提高团山企业的竞争力，谋求长远发展，是我国团山企业面临的首要问题，团餐企业的经营战略显得尤为重要。 梅阁饭店提出了食堂托管企业经营管理的四大策略:

随着团餐企业竞争日趋激烈，这种日益增长的需求的消费，团餐企业为适应形式的变化，确定了一套新的经营策略。见笔者，企业战略应该是以下几个方面：

一、餐厅的基本生活条件

1，就餐环境是餐厅的生存的基本条件，在此基础上，为解决客人的各种需求，最后餐厅的整体环境和氛围也很重要。在美食方面，客人们现在不仅买食物吃走。健康食品和绿色食品已成为首选，客户的要求也越来越新鲜。所以第一家餐厅提供美味和健康的食物，其次，食物到面向客人的客人口味的变化而变化。

2、仪表整洁、举止大方、文明用语、注重礼节、微笑服务。是每位学生服务管理人员应具备的基本能力素质，服务企业人员的形象和素质发展不仅仅代表个人品牌形象，更多的是代表餐厅的形象和品味。及时进行高效教学提供信息服务，不但利于进一步提高自己餐厅的工作环境效率，而且同时还能通过得到满足客人的认可和赞赏，以扩大客户群。提供具有针对性的服务，服务技术人员对餐厅的饭菜和服务研究内容要了如指掌，能够给客人满意的介绍，并给他们当好参谋，根据不同客人的风俗生活习惯和口味喜好等推荐一些适合作为他们口味的菜肴真正使客人心满意足。

二、店内外营销

1.餐厅确保为客人提供高质量的膳食和服务。 创建服务文化（如门店培训，员工服务意识培训等）更为重要。 )，强化员工的服务意识，让每个人都有服务理念，在工作中把优质服务作为价值取向和一贯目标。 服务文化是团餐企业核心竞争力的重要组成部分。 不仅要做成表面的东西，而且要渗透到企业的各个层面和各个部分，有效地引导和规范员工的行为。

店面广告以店面广告为核心，以物业向不同方向扩张，如屋顶扩张，也在媒体广告中占有一席之地。 广告要有创意，有吸引力，充分吸引顾客。

公益活动不仅为社会做贡献，也是一种自我推销和长期投资。