在西欧国家，农业生产规模，主要生产工艺的集团更严格的管理，使用化学肥料和杀虫剂相当标准的，再加上分配的方法和中国也有很大区别，通常的收获进入冷库后，处理及分配进入市场，然后在中间有一定的时间监事采样，精密的仪器的定性和定量检测。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。在我国，农民种植结构的大多数企业，农户比较分散，质量参差不齐，施肥用药难以监控，以及大量的蔬菜，特别是绿叶蔬菜，以保持新鲜感，这是采矿被出售。在循环中保留时间很短，小批量，来源广，有对农药残毒快速检测的迫切需要，在市场迅速作出反应，以防止污染的蔬菜进入市场的蔬菜生产基地，在流通或资源 。

检测方法

甲醛进行检测；吊白块检测；双氧水作为检测；亚硝酸盐可以检测；六价铬检测；重金属通过检测；二氧化硫以及检测等方法。

检测原理

新鲜食物中毒目前主要是由有机磷和氨基甲酸酯类农药，特别是最有可能引起急性中毒甲胺磷，它会抑制人乙酰胆碱酯酶的中枢和周围神经系统的活动，引起神经递质乙酰胆碱剂积聚，影响正常传导，人死亡。农药残留速度测量方法是强烈抑制性的有机磷或基于胆碱酯酶氨基甲酸酯杀虫剂，使用这种通用的毒理学响应，使彩色显影剂通常是安全的食品，它不能抑制彩色显示的农药残留超标。