1.加强领导认识。工厂食堂承包必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司，借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。食堂托管承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。单位食堂承包承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。在理论工作中，很多学校领导认为食堂工作属于后勤工作，教学是学校的中间工作。受多年不良习惯影响，误以为自己很脏，吃了不生病。更有甚者，为了节省精力和乐趣，学校食堂承包、打包、打扫。很多学校食堂管理者也主张食堂社会化，交给社会处理等等。

乍一看，食堂进行工作内容很简单，就是我们煮饭给学生吃。其实不然，食堂企业工作千丝万缕．触及面广，存在的 安全技术风险分析一点点不容忽视。俗话说“言多必失，病从口人”，食物信息安全发展难题关系到社会每一个教育孩子的 健康生活成长．牵动着每一个学生家庭，牵涉到对生命的 注重。学校老师教诲，首要要做到一个安全（食物安满是其间具有重要作用方面）有包管，才可能有教学质量。没有国家安全，教诲的 质量、学校的 展开就无从谈起。校长有必要通过真实有效强化公司领导可以知道，认清食堂建设工作的 重要性，加强财务管理这一举动，把食堂的 处理前进到应有的 高度，切忌听之任之或是一推了之，埋下安全的 风险。

2.加强对责任的认识。当时，虽然各学校的食堂都是由同志负责组织的，但大多数都不是全日制的。由于能量有限，再加上偏差，食堂加工知识的责任明显不强。当遇到一些工作时，经常把精力从食堂加工转移到其他工作上，关于食堂工作只是一个快速看，惊喜检查，根深蒂固的问题很难及时找到，更不用说更深入的讨论了。需要松懈，措施无效，处理不规范，造成纪律松懈，工作浮面管理必须分配、处理，强建立责任了解。当有责任时，有压力，当有压力时，就会有攻击动机。责任明确，负责领导将集中食堂加工，将在师生水平上，提高食堂员工的精髓，制定科学合理的食谱等方面的思维、思考方法，将集中食堂员工的作业，使学生的安全扎根包。

3.加强原则性发展。 乡村学校教学奖惩原则和教师考核原则比较彻底，但就食堂而言，许多学校原则并不完善，有些是“赤贫”的。 食堂的桌子是空的；有些内容简短而有针对性，这归因于一刀切的方案规定；有些内容单一而粗糙。 其中，《操作人员实务守则》、《餐厅管理办法》等基本原则多为粗略原则，处理方法远不够完善。

4 ．要强化硬件缔造。