民以食为天， 职工食堂饭菜的质量关系到每一位职工的健康生活，食堂的卫生及安全问题关系到职工的健康状况及单位的切身利益，做好食堂后勤保障，为职工提供卫生安全的就餐环境是基层工会义不容辞的责任。工厂食堂承包必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司，借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂托管承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。但食堂承包并非易事，俗话说众口难调，能做到让大多数职工满意也需要苦心经营，下面就职工食堂承包浅谈一下看法，与大家共勉：

1.完善组织，积极采纳员工意见

为了提高工作效率，有必要有一群龙的领导。建立基层食堂委员会是必不可少的，这样才能明确职责，落实人民性，形成有人抓、有人管、有人落实的工作情况。食堂承包委员会应当定期召开工作会议，总结前一阶段的工作，提出存在的问题，听取承包商的报告，并总结职工代表对近期食堂工作的意见。根据季节和季节的变化制定相应的菜单，具有合理的规模、均衡的营养、花式翻新和多样化，提高员工对食堂服务的满意度。

2.节约成本，注重人性化的服务

成本进行管理是企业提高职工食堂承包的重要因素组成部分，对食堂的成本方面投入要精打细算，建立完善健全公司内部控制管理制度机制，降低生产成本、减少资源浪费；要严把材料采购关，对各类基础设施网络设备的选择，尤其对于采购日常食材，采购技术人员必须要在保证产品质量是否符合设计要求的前提下，还应该货比三家，确保项目资金的使用学习效率。由于职工食堂是一个国家服务组织机构，虽以盈利为目的，有经营风险负担问题，但为了能够实现经济良性发展循环节省下来的资金不能完全用在职工食堂，更好地为职工做好后勤服务，比如夏季消暑增加绿豆汤，饭后果盘；冬季增添一些热汤类；比如职工过生日的时候设生日餐；职工身体不适时设病号饭等，使职工在特殊的日子里感受到集体的关爱和温暖。

3.注重培训，建立创新的服务理念

企业应把提高员工食堂用餐质量作为首要抓手。 加强对厨师的教育培训，帮助厨师牢固树立全心全意为职工服务的理念，不断提高业务水平和服务质量，努力生产出符合人人口味、有利于职工健康的食品。 鼓励厨师不断创新，在色、香、味、形上下功夫，做好、做实、做细；合理调整主菜品种，达到优质、多样的目的。 食堂员工应认真听取和正确对待员工的意见，与时俱进，不断创新，使员工吃得安心，吃得科学，吃得健康。

(四)加强检查，确保食品安全卫生

在食堂承包方面，健康和安全不应被忽视。