食堂承包商提醒橄榄油虽好但不要吃多
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近年来,橄榄油因其保健功能而受到高度赞扬,但再“健康”的油,也需要注意每天的摄入量。否则,不但发挥不出其保健功效,还容易带来其他健康隐患。
橄榄油是人类历史上最 古老的食用油之一,是营养保存最完整的油。无论是冷的还是煮的,它独特的橄榄香味都能带来新鲜的味道。橄榄油富含单不饱和脂肪酸,有利于降低血液中的“坏胆固醇”,升高“好胆固醇”,对控制血脂有益。
尽管橄榄油有许多健康益处,但它和其他食用油一样,每100克含有99.9克脂肪和899千卡热量。因此,吃得太多对健康不利,还会导致肥胖和其他问题。橄榄油每天不应超过30克,最 好限制在25克或更少。
市场上常见的橄榄油可分为特 级初榨橄榄油、初榨橄榄油和普通橄榄油。特 级初榨橄榄油营养保存最 好,质量好,是首 选。
许多人在吃橄榄油时也有误解。他们认为橄榄油只能通过制作冷盘来保存其营养。事实上,它可以用来烹饪,但油温不应该太高,像油炸。事实上,不仅橄榄油,任何油都不适合高温烹饪。
保存橄榄油时,储油容器需要干净、干燥且密封良好。购买时,最 好选择小瓶包装。储存应避免强光和高温。它适合存放在背光和通风的地方。
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