食堂托管厨房要远离其他脏东西

调味料放入适当的容器中使用后，bixu立即盖上，器皿和菜肴不得接触地面和污垢

带有密盖的污秽物桶、厨房垃圾桶、厨房垃圾bixu在当晚qingchu，厨房不得隔夜。 如果bixu隔夜的话，应该用桶盖隔离，厨房的周围应该经常保持清洁。

工作人员在工作时应穿上干净的工作服帽，尽量利用夹子、勺子等工具，以免工作时手碰食物或餐具弄脏

食堂包菜

1黄花鱼去鳞取内脏，表面打花刀。

2五花肉、稻梢、水毛香菇各切丁。 姜蒜切成碎末，葱切成青色的碎末。

用平底锅烧开，加入黄花鱼，用小火烤至两面变成金黄色。

4将平底锅加热，加入冷油至五花肉丁，用小火烤。

5油中煎至少出一点油的时候，加入姜、蒜、葱炒出香味。

6笋丁，加香菇丁炒香味。 (乐从承包工地食堂)

加入7红油味增的1/2汤匙，用小火炒至红油出来。

8清水1杯和1/2杯，加入所有其他调味料，大火沸腾。

9加入煎好的鱼，水量达不到鱼的身体。 大火燃烧，由员工食堂管理，按小火蒸20分钟。

十路上小心翻身，只有水分干了，只剩下点儿汁就可以放在盘子里。

骨骼

这道菜不仅鱼好吃，上面的菜也做成米饭。 加了红油酱，但是因为加了糖的关系，吃了也不辣。

2笋买了处理过的笋尖，软而无涩味。

3煮鱼时不需要煮太长时间，为了调味鱼，中途翻身使鱼两侧浸在汁里，煮好的黄花鱼容易坏掉，翻身时要小心。

具有无限的市场潜力，经历了近20年的zhaunye化发展，但与社会化饮食相比，团体饮食行业市场化程度依然很低。 因此，饭团被称为餐饮业zuihou一批未发掘的宝物。 从前端供应链管理、食品anquan风险管理、中端品牌、产品和服务到后端系统建设、人员培训，集体膳食仍有很大提升空间。

所谓小组饮食，正如名字所示，是“小组饮食”。 综合中国酒店协会与智研咨询相关报告，可以定义为以团体单位消费、满足整体服务为主的饮食服务形态。 例如，向机构、xuexiao、企业等团体提供工作用餐，或者向大赛、小餐提供集中的用餐服务，都可以进入用餐范围。