食堂托管的伙食标准比外卖快餐便宜得多。与目前约45个点的外卖快餐毛利相比，企事业单位食堂的毛利约为30个点；管理学校食堂的毛利较低；还有工厂食堂，一般在10个点到20个点之间。

对于快餐公司来说，经营管理食堂很容易，因为管理食堂的消费者数量几乎是固定的，一般在1500人左右，这通常是在签订托管协议之前确定的。

如何保证食堂饭菜的质量？签订食堂合同责任制，youxiao管理分工，实施餐饮满意度调查，找出问题，从根本上解决问题。

业内还有一种观点认为，管理式食堂提高了企业中餐和晚餐的质量，节省了员工外出就餐的时间，节省了大量的时间和jinqian，无形中提高了企业的效率。

常见的食堂托管方式有两种，一种是交纳管理费，另一种是不交纳管理费；支付管理费，有固定支付和年营业额提成两种。

无论是否支付管理费，委托单位和托管公司支付的费用几乎是一样的：委托单位需要提供食堂、厨房、仓库和厨房内的大型设备(冰箱、抽油烟机、炉灶等)。)，而主办公司支付厨师、服务员和低值易耗品(菜刀、抹布等)的费用。

业内人士认为，举办食堂可以减少投资。例如，托管公司员工的工资远远低于委托单位正式员工的工资；经营食堂时，食堂托管公司也可以通过降低采购成本和浪费来提高盈利能力。