俗话说，国家有法律法规，所以食堂托管作为一个新兴行业，也需要规章制度来约束员工的言行，保证客人的饮食健康。下面，以无锡五饼二鱼餐饮管理服务有限公司为例，简要说明食堂托管的一些管理制度：

一、目的

为提高食堂管理的整体水平，为全体员工提供卫生、anquan、shushi、youzhi的就餐环境和氛围，维护和保障员工健康，特制定本制度。

二、范围

食堂工作人员和员工。

三、采购系统和仓储系统

1、严格控制采购质量，防止和杜绝从口入病，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、过保质期或卫生法禁止的其他食品。防止食物中毒。

2.采购大量主食或副食时，要求供应商提供卫生许可证进行检验，不得采购三无产品。

3.严格执行食品卫生制度，对各种储存的食品实行“隔离”，避免产生异味、变味或变质。

4.食堂库房应整洁，分类存放，防鼠防潮。

5、食品存放冰箱或冰柜的时间不得超过48小时，严禁出售隔夜饭菜。

四、健康管理系统

食堂工作人员应做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤换工作服。不要留长指甲或染指甲，不要戴戒指、手指、耳环，等。工作时。

工作时，穿白色工作服，戴工作帽。洗碗机或食堂工作人员应该戴口罩。不要用工作服或围裙擦手或脸。

员工应每六个月进行一次健康检查。体检不合格或患有公司认为不适合在食堂工作的某些jibing的人不能在食堂工作。