问题1: 食品安全 为了给员工提供餐饮服务，食堂必须首先关注食堂的安全。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。众所周知，国家十分重视食品安全。首先要做的就是申请《食品卫生许可证》，须要有相应的资质，花费时间较长。夏天天气比较热，食物容易坏，肉类产品必须每天检查，食物来源必须正规，以确保安全。一旦发生安全事故，会给企业造成严重的经济损失。此前，从餐饮卫生的角度来看，企业选择食堂外包，可以节省办证时间，厨房卫生完全由承包商负责，可以避免给企业食品安全带来巨大损失。 问题二：餐饮企业食堂的成本 在食堂开业之前，我们不得不花钱购买厨房设备，还要招聘厨师和切配，然后还要有人负责采购、理财。这些劳动力成本相对较高，增加了企业的负担。购买厨房用具和装饰厨房。厨房用具需要几千元-几万元，厨房装修也需要考虑成本。在实际运营中，一个厨师需要只付4000元或更多。每天厨师进行采购，少量少。供应商采购成本高，成本核算难度大，增加了企业现金管理的难度，需要负责监督以避免腐败，或造成不必要的浪费。 问题三：食堂优质服务 自营食堂，拿的是死工资，所以有一种社会心理，不讲究好坏，厨师无论我们做的饭菜的好不好吃，，每个月拿一样的薪水。菜单的搭配取决于厨师的心情，重复性高，许多员工会感觉单调，更不用说了每个人来说都是通过一个国家企业的雇员。我为什么要为你服务我洗碗，我打扫地板就行了;既然已经没有解决办法谈论文化服务，员工充分肯定学生会有不同意见，这样就妨碍了员工的劳动参与积极性，很容易发展造成影响员工人才流失，增加了网络招聘的难度，直接影响到工厂管理企业的生产，即使它有自身能力以及接收高质量的生产销售订单，也会迫使认真分析考虑客户订单。