制度化管理 餐饮酒店企业员工的管理，制度化发展仍然具有不可缺少。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。中国人民自古以来我们就有“无规矩不成方圆之说，大凡管理，就必须要有这些“章法作前提。餐饮酒店的员工进行文化教育素质问题往往要求不高，因此，系统、超前的管理会计制度对他们可以或许起不了什么大作用，因此，在使用相关制度以及管理员工时，餐饮酒店要遵循如下几点： 一、制度不要太繁琐 如果系统“汗牛充栋，而太多的话，餐饮酒店管理人员，以实现它们往往是困难的，如果执行不力，破坏，就会使大量的系统的”流于形式，最后，将极大地危害了整个的严重性系统。因此，要避免这种情况，有必要简化系统，“瘦身计划的实施，我们将建立日常管理（如考勤，着装等），我通常使用，标准话术，商务礼仪，卫生系统，服务标准的不断灌输给他们，让他们熟悉的指尖，该系统很容易实现。 二、制度管理要刚性 管理的关键在考核，考核的关键在落实。因此，在实施工作制度化建设管理时，在制度进行执行和落实上一定要一视同仁，不能厚此薄彼，只有“制度问题面前，人人平等了，作为一个餐饮店的服务企业人员信息或者中、基层社会管理会计人员我们才能实现真正信服“法律的严肃性，才能让学生大家心平气和地遵纪守法，制度发展才能充分发挥它的威力，让大家不敢“越雷池。 制度化管理是餐饮酒店人事管理的基础和保障，一个没有规则的餐饮酒店注定要在管理中突围而出，难以做强做大。 因为在所有的竞争要素中，人为因素是第一位的，作为服务水平作为“卖点”的餐厅酒店人员只有高举系统管理的旗帜，管理效益才能真正体现出来。 ”自主管理。 餐厅和酒店的工作人员，无论是大堂经理，前厅经理，前台服务员，后台操作员，他们中的许多人都有相同的背景，或者来自同一个群体？ 佛罗里达乡下的一个工人。 因此，在餐饮酒店人员的管理中，如果我们能够采取“自主的方式，发展自我管理，往往能够起到更好的推广作用。” . 是这样的: 1，从他们身上，最好的管理人员的能力，经过培训或者帮助一个和其他，迅速提高他们的组织，管理，并任命领班，大堂经理或前台经理和其他管理职责。 2、把餐饮管理酒店的制度，化作他们自己能够进行理解和执行的喜闻乐见的形式，通过推举出的“自治首脑现身说法，以身作则地执行，从而可以带动企业整个社会餐饮服务酒店工作人员的执行。