目前我国随着，竞争的日益激烈，众多企业职工食堂开始中国对外招标，不失为一种好办法。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。香友餐饮张经理主要介绍说：各企事业单位应该根据学生自身的情况，对职工食堂有着自己不一样的定位。如果没有公司通过自身有条件办食堂的话，并且市场规模影响不大，可以作为选择自营食堂，固定厨师，其他社会服务技术人员(洗碗，洗菜等可以让公司清洁阿姨兼职)；如果是对于上千人的工厂食堂来说，管理结合起来分析比较麻烦，这就能够更加系统需要建立一个问题具有一定专业食堂经营管理会计模式的餐饮有限公司入驻。由于食堂定位不一样，所采用的运营办理方式也不尽相同。职工食堂就餐人数不一，少的几百人，多的有上千人，不同经济规模的食堂，管理研究方法是不一样的。 　　几千人的食堂，食堂承包项目公司发展建议我们还是可以选择将食堂服务外包出去，员工工作超过1000人以上的企业，工厂食堂外包的优点有以下： （A）食堂餐饮服务外包可以节约成本，同时提高餐饮质量; 　　(二)食堂管理外包的饭菜要求进行更高，更具服务社会意识； （三）食堂外包工具处理突发事件、有效解决食品安全、食品口味、员工满意度等共性问题的能力； 需要注意的是，选择一家好的餐饮公司非常重要，在时间的选择上，要多方面比较，有丰富的食堂承包经验，有较为完善的资格条件，还要有成功管理大型食堂的经验。 今后，将有更多的企业，选择食堂托管、外包等形式，相有餐饮希望与广大企业和单位共同努力，在企业员工食堂营造良好的就餐环境，使员工餐厅呈现出新的面貌。 　　多年以前，学校学生食堂几乎是个人进行承包的天下，而现如今，私人企业承包模式已经发展走向了落寞。反思自己私人食堂承包，其原因有很多。 解读私立学校食堂承包食堂承包原因寂寞 　　承办学校学生食堂的理念不正确。由于企业受到把教育当产业办思想的影响，这些我们学校食堂基本信息存在一个追求目标利润的倾向。如食堂的基础服务设施发展建设、厨具、餐具的购买等应该由学校主要负责，但由于我国学校社会经济生活困难，上级政府部门又无此项拨款，这就迫使承包方把这些开支甚至通过学校里的杂工工资都打入了食堂成本。 学校食堂管理模式由社会私自承包，导致饭菜价格利润偏高。 近年来，高等教育主管部门多次重申义务教育阶段学校食堂不应盈利，严禁个人承包学校食堂。 并走访了21家学校食堂全部实行合同管理。 本次调查发现，学生对承包食堂的评价明显低于市学校集体食堂，认为学校食堂饭菜价格高的人数占调查人数的90。