1.采购安全 自办食堂进行采购与供应商信息容易挂钩，易发生损公肥私。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。单个食堂企业由于进货的数量相对较少，议价的成本会偏高；在质量控制方面，有效的监督工作管理，以保障我国食品公司原材料的质量和安全。 2.责任 食品安全风险是指食堂和餐饮质量。如果发生食物中毒，就会造成致命一击的企业。避免食品安全事故，食品安全需要专业的管理人才，必须有“食品安全管理员培训考核合格证”证书。要到位烹饪人员要经过严格的培训，规范操作，日常监督检查。与此同时，饭堂承包将保证，以防止任何意外的发生，食堂承包是主要负责人的事件，从而避免了企业的风险。 3.避免管理漏洞 食堂承包改变了中国企业和员工发展之间的关系，烦恼之事就变得更加简单来说明了。企业与就餐员工进行同一立场，并对食堂工作监督人员到位；如此在餐饮服务方面，既可避免影响企业与员工可以直接对撞而造成社会矛盾，又可毫无顾忌的监视食堂运作，针对不同菜肴出品质量，并作出选择相应的警告与处罚! 相对于其他客户的自营食堂，此项足以让客户在食堂餐饮行业方面更省钱。 4.专业服务周到 餐饮是服务业，食堂管理也不例外。 客户食堂，厨房人员和生产人员都是企业同事，无所谓谁服务谁，服务意识谈不上。 使员工吃得仔细，以免得罪食堂员工。 这不利于工厂企业留住员工，容易不利于招聘。 5.食品价格易掌控 与客户经营的食堂不同，食堂会长期大量使用米油和肉类调味料，或已与相关制造商建立策略性伙伴关系，或是业内有实力的供应商，以低于批发价的价格直接向制造商运送货物。 利用资源整合优势，直接降低储运和作业成本。 个体户基本上是从当地市场购买的。 食品流通环节包括地区经营者、大型批发商、中型批发商、小型批发商、零售商等。 它已经从个体经营者购买中赚取了一些费用，当然，他们必须承担来回运输的费用。