食堂承包企业公司支招小诀窍教你买到自己放心猪肉

鲜猪肉，有三种认证标准---清新的颜色，气味，手感不粘。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。

皮白肉硬有光泽。

新鲜猪肉的瘦肉色甚至呈粉红色或鲜红色，切成大理石质地，脂肪部分呈白色，有光泽，硬而厚。 走味的猪肉颜色往往是深红色或紫色，有脂肪的光泽，一些黄色或甚至绿色。

鲜香无异味。

鲜猪肉固有的味道。虽然鲜猪肉香肠或通常略有酸味。冻猪肉解冻后肌肉色泽，气味，滋味的水分含量，所以没有区别;过期冷冻肉质黄色，黑色肌肉干，干燥的表面氧化斑点，气味附近会发光，解冻后较厚的气味。

表面不粘弹性好。

触摸一些新鲜以及猪肉的表面，感觉进行干燥或略湿，但不粘手，弹性好，手指受到压抑可立即可以恢复，牢固感。 夏天生肉长时间，肉容易发生改变。 触摸到了新鲜的肉，感觉如表面出现干燥或粘稠的手，新的部分地区湿润，压抑后不能没有立即开始恢复，弹性差。

夏季天气炎热，为了自身的健康，饮食上需要格外注意。夏季饮食宜清淡，这样才对健康。访问食堂承包公司引进夏季健康饮食5大的份额。

小白菜：补钙。小白菜又叫青菜、鸡毛菜，是蔬菜中含矿物质较丰富的一种，尤其钙元素，高达90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中还含有中国大量研究有助于钙吸收的矿物质进行元素和维生素K。另外，小白菜富含多种维生素B1、B6、泛酸等，具有一定缓解企业精神生活紧张的功能，多吃一些有助于学生保持一个平静的心态。需要我们指出的是，小白菜不可以直接生吃，用它可以制作各种菜肴时，炒、熬时间一般不宜使用过长，以免造成营养价值流失。

芙蓉：维生素B1。从中国的角度来看，生藕感冒，停止刺激的效果，由凉变温熟，能滋阴养胃，健脾益气和血，尤其是为青年人和老年人，妇女和儿童，患者出现高热，高血压，食欲不振，缺铁性贫血是可食用的。但要注意，莲藕偏凉，生吃难消化，胃脾虚，易腹泻，最好熟吃。

蘑菇: 钾。 素有“山珍”美誉的蘑菇矿物含量十分丰富，尤其富含钾。 我们通常称之为“钾星”香蕉，钾含量为256毫克 / 100克，常见的蘑菇钾含量为: 蘑菇1655毫克 / 100克，蘑菇鲜312毫克 / 100克，双孢蘑菇307毫克 / 100克，分别远远超过香蕉。 钾可以预防中风，帮助肌肉正常收缩，降低血压。