随着科技的不断发展，温室种植技术被广泛推广，夏天可以吃的水果蔬菜冬天可以在餐桌上享用~

很多人在想，冬天吃什么蔬菜比较健康？按照中医养生的观点，应该尽量吃时令蔬菜，少吃反季节蔬菜水果。

因为这个季节的蔬菜新鲜，口感好，味道更正宗，保留了更完整的营养成分，而且农药残留相对较低，价格便宜。

冬天餐桌上应该多吃什么蔬菜？

那是两个当季菜：白菜和萝卜——！这两种菜一年四季都可以吃，但都是正宗的冬季菜。以前穷的时候，冬天没有别的菜吃，就是白菜萝卜。

大白菜

在中国，北部的冬天，白菜是餐桌上的常客。生吃脆嫩，熟吃软。被誉为“冬天白菜美如竹笋”。

中医认为大白菜具有养胃、津，清热解毒、利尿通便的功效。在营养方面，大白菜营养价值高。

大白菜的维生素C含量是苹果的近8倍。适量摄入维生素C可以提高机体抗病毒能力，促进胶原蛋白的合成，缓解血管的脆弱，从而预防坏血病和牙龈出血。

卷心菜富含水分和膳食纤维，可以滋润皮肤，缓解干燥，防止便秘和毒素重吸收，有助于减肥。

卷心菜的吃法有很多，比如炖——白菜豆腐，走——醋白菜，拌——冷白菜心，腌制——东北酸菜或韩国辣白菜等。

但是如果想保持大白菜中的维生素C，就bixu多加醋，因为醋可以保护维生素C的流失，所以醋是一种很好的烹饪方法。

l白萝卜

俗话说：冬吃萝卜，夏吃生姜，不求医生开药方。充分说明冬天吃萝卜有益健康。

萝卜在民间被称为“小人参”，不仅营养丰富，而且具有很高的治疗价值。中医认为萝卜具有清热解毒、化痰止咳、健脾消食的功效。

萝卜中含有的VC(21mg/100g)是苹果的5倍，萝卜中含有的活性物质芥末油有一种辛辣味，能促进胃液分泌，调节胃肠功能；还具有一定的抗炎作用。感冒初期，喝点生萝卜汁可以止咳化痰，缓解咽炎。

萝卜中所含的异硫氰酸酯和黄酮类化合物能诱导机体产生干扰素，有效yizhi体内肿瘤的生长，还能增加巨噬细胞的活性，使萝卜成为标准的抗癌武器。

我们平时吃萝卜的方式是萝卜炖羊肉，或者萝卜丝鲫鱼汤等。但要想充分发挥萝卜的zuijia效果，吃生萝卜是zuihaode选择。因为生食既能保留抗癌物质的活性，又能保留萝卜中的淀粉分解酶，帮助饭后消化。

吃萝卜的时候，大部分人都不喜欢萝卜皮的味道，习惯于切掉。其实萝卜皮的营养价值比萝卜肉高。

将萝卜皮切成条状，加入适量的醋、原色冰糖，加入一些玫瑰盐等。在冰箱里腌制两三天，拿出来再吃，口感酥脆，在酸中略甜。可以当饭里的小凉菜吃。

以上就是无锡食堂承包整理的《冬天吃什么蔬菜好？》全部内容，了解更多食堂承包知识请访问我们的网站。