餐厅合同有专门的餐饮模式。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。 目标是更好地进行餐厅管理。 它包括固定用餐模式、半固定用餐模式和免费用餐模式。 现已广泛应用于食堂承包公司，在业内已形成了一套餐饮模式标准。

固定就餐

固定就餐方式，一般企业职工包裹包吃（或扣除三餐等）条件下生产的，这种方法的优点是方便统计，和重量计费等管理更加容易食堂统筹安排食品，以避免食物垃圾因引起的食堂经营现象的困难;或服务于饭前吃，因为没有足够的工作人员产生不满。合作计划：申请号为一个月上报就餐人数的负责人为准一次，新兵辞职，请假等过程中出现，并且可以提前为文本通知食堂，并经双方签字留存;作为一个结算凭证。

半固定就餐

所谓的半固定时间就餐服务模式发展就是：厂方每个月将固定了的餐费（比如企业管理450元/月、员工240元/月）统一充值到IC卡上；员工持IC卡可自由市场选择在不同产品档次问题以及对于不同类型品种的窗口主要消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会影响计入下个月餐费，也不算作一个现金能力直接经济补贴给员工，而是到月底没有直接清零。

自由就餐

所谓的自由就餐管理模式发展就是：消费者在饭堂用餐前，可自由可以选择通过不同时间窗口以及企业不同价位的食品刷卡消费；食品安全包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；饭堂需制定最低餐费标准（如3-15元/餐），以保证公司员工个人自由市场选择自己自由生活消费的权益。