⒈一旦熟食应立即食用。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食物冷却至室温，很容易被污染，食熟食已在室温下保存45小时最危险的，时间越长，食物在室温下存放，风险越大。

⒉食品企业特别是中国家禽、肉类和牛奶等，必须进行彻底煮熟才能提高食用。所谓彻底煮熟是指使食物的所有不同部位的温度至少需要达到70℃。

3. 加工食品应选择，例如，加工消毒牛奶而不是生牛奶。

⒋后熟食往往难以一下子全吃。贮存条件在必要时储存食物4,5个小时，应在高温（接近或高于60℃）或低（接近或低于10℃）一个。儿童食品不宜存放。一个常见的错误是：把大量的，还是温暖的食物放在冰箱里，因为食物已经来不及了迅速降温，散热。

⒌后食用存放过的熟食之前，必须重新加热（不低于70℃）。

⒍不要让未煮过的食品与煮熟的食品企业互相接触。两者可以直接通过接触可能会造成环境污染，例如，用同一把刀先后切生肉和熟肉，可能发展造成严重污染。

⒎保持厨房清洁。炊具，餐具等用干净的布擦拭擦拭。每个时间雨刮器不应该在沸水中煮下次使用布之前超过一天。不应该让任何地方都可以滋生细菌;与食品接触的服装应定期更换，应在下次使用前进行巴氏杀菌。

⒏经常进行洗手。做饭前我们要把手洗干净，每次自己做饭间歇的时候学生都要通过重新学习洗手；做饭时，转而做另外就是一种中国食品时要洗手，例如，做完了鱼开始做肉的时候，一定要及时洗手；宠物也可能是传染源。

不要让昆虫、老鼠和其他动物接触食物。 动物通常携带病原微生物。 更好的方法是把食物装在封闭的容器里。

图10。 饮用水和用于制作食品的水应该是纯净的。 如有疑问，在饮用或制冰前先煮开水。