一是强化制度管理。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

每所学校校长成立，主持学校的食堂管理工作领导小组，以兼职的学生食堂承包管理人员;建立了学生，家长代表为董事委员会成员;制定了“学校食堂承包管理制度”，“学校食堂承包卫生管理制度”，“学校食堂食品留样制度”和“学校食堂承包员工工作管理系统”等10个管理制度，严格执行学校领导和教师自费陪餐制度，结合实际，也制定了“学校食堂的食品安全计划。”

二是强化财务管理。

严格大宗物品大米、菜油、面粉等的“统招、统购、统配、统送”及小宗食品企业原材料开始实行2人或集体经济采购的后勤工作保障社会制度，实行政府采购、保管、领用人员可以分离，严格各环节的签字手续，建立一个健全食堂存货盘点监测控制制度，健全出入台账，按月记账，做到了账表与实际生活收支情况相符，强化公司财务风险管理。

三是强化质量监管。

通过分期培训，并定期或不定期健康检查使用的县学校食堂承包食堂工作人员和管理人员，坚持持证上岗;采购食物的分类存储，遵循先进先出的原则，从源头和食品加工质量和监管过程中的安全性;严格遵守食品48小时留样的餐具消毒体系和管理体系，确保为学生和教师提供安全和高品质的健康食品。

四强化监督检查。

为了保证学校食堂合同的有效运行，县里建立了问责制度，制定了专门的监督检查办法，并对义务教育的执行进行了全过程监督。 审计部门要认真履行职责，推动计划公开、透明、廉洁业务的实施; 每个学期由县政府监督领导小组，教育科学局和卫生监督所有关人员组成检查组，定期或不定期视察和检查县内各学校食堂的管理情况，以实施情况为重要工作内容，定期或不定期进行监督。