或业务单位，公司以“食堂”，看似简单，但有一个更复杂的程序工作，做一个真正的食堂并不简单。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。食堂的正常运转，需要管理，采购，物流，人员配备服务的厨房，厨房设备的维护，成本控制，成本和复杂的问题，在金融监管和食品安全控制，食品跟踪调查的各个方面。特别是在食品安全方面，如果没有专业的“食品安全管理员”和其他专业人士，不符合启动和食堂的工作条件。

采购信息安全:自办食堂进行采购与供应商之间容易挂钩，易发生损公肥私。单个食堂企业由于进货的数量相对较少，议价的成本会偏高；在质量控制方面，有效的监督工作管理，以保障我国食品公司原材料的质量和安全。

责任风险:食堂风险是指餐饮安全和餐饮质量。如果出现食物中毒事件，将对一个企业造成致命的打击。避免食品安全事故，需要专业的食品安全管理人员，必须具备《食品安全管理员培训考核合格证》证书。对厨务人员要经过严格培训，规范操作，每天的监督检查要落实到位。同时，食堂承包商会投保，预防发生任何安全事故，食堂承包商都是事件的主体负责人，从而为企业规避了风险。

避免资源管理系统漏洞:食堂承包改变了中国企业和员工发展之间的关系，烦恼之事就变得更加简单来说明了。企业与就餐员工对于同一立场，并对食堂监督人员到位；如此在餐饮服务方面，既可避免影响企业与员工可以直接对撞而造成社会矛盾，又可毫无顾忌的监视食堂运作，针对不同菜肴出品质量，并作出选择相应的警告与处罚! 相对于其他客户的自营食堂，此项足以让客户在食堂餐饮行业方面更省钱。

劳动矛盾转移员工的情绪容易在食堂爆发，如食物分配不公，或食物异物，或批评问题等，如果处理不当，矛头直接指向企业，无形中增加了管理成本。

当顾客与食堂承包商签订合同时，顾客与员工站在同一立场上，员工的情绪观点只能从自雇食堂承包商转变过来。 每一位食堂经理或主管都接受过特殊环境和服务体系的培训，并积累了至少三年的实践经验。 食堂里的突发事件有很多独特的处理方法。