食堂管理工作标准

1. 从采购管理货品的质量方面着手，减少资源损耗和不必要的浪费;

2.专业菜肴R＆d队伍，以确保所生产的菜的味道，所以有人不尝的浪费;

3. 以前我们一天的刷卡进行数据作参考，预投第二天实际需要吃饭人数和实际用餐人数已经不能出现偏差3-5%;

4.根据工厂下班时间，分批炒菜，使食堂数量控制好；

5. 在餐厅、餐厅做经济宣传标志，宣传经济精神;

6. 可从旁指派管理、保安等监督刚性餐厨垃圾;

注意事项

厨师应当进行选择用就餐员工发展当地厨师

食堂员工（厨师，厨工，仓库，清洁人员）应该接受正规的食品安全培训才能上岗。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。

食堂浪费需要食堂承包商和厂方两者之间共同发展努力学习进行社会监督食堂管理会计工作原理

奢侈浪费在当今社会已经相当严重了，这就需要社会的力量，从做起，节约是中华民族的传统美德，但现在能记住的人越来越少。