学校的后勤服务管理也趋向社会化和专业化。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。这具体表现在以下几个问题方面：学校的教学技术设备可以通过招标工作方式能够直接向市场信息进行分析考察、采购，并较终完成自己购买，学校的师生食堂托管给餐饮外包公司需要进行生产经营，学校的学生宿舍让第三方物业公司积极参与社会管理系统等等，这些文化方面都可以体现出学校的后勤管理也在和市场经济接轨。至于学校食堂托管如何正确选择?如何科学合理、健康的制定饮食规划设计对于我国正在处在成长期的孩子们是至关重要和影响具有深远的。下面就让食堂承包公司为大家来解答：

1，食堂托管公司是否具有投资和经济实力的规模，然后进行广告的实际相结合，是一致的。

2、食堂托管公司发展是否需要具备成功的食堂管理工作模式是重点的考查对象，应当要求学生食堂托管公司解说以及社会提供信息管理思想理念再进行实地考查。

3.食堂托管公司是否具备经营贵食堂的管理能力是首要条件。

了解食堂托管公司的利益和公司利润的来源。 是否欺骗员工，从公司的经营策略还是精确的管理技巧。

5.食堂托管公司应该测试一个月或半个月来做出决定，选择是否合作。

厨房人员的工作生活质量好坏，对职工的身体心理健康和工作环境影响到了很大，为此，特制定食堂管理会计制度：

一、厨房人员必须加强饮食、食品卫生等学习，遵守《食品卫生法》，增强责任心、责任感，自觉搞好个人卫生、食堂卫生，做到饭菜味美、可口、清洁卫生。

二、每季度组织厨房管理人员到卫生防疫站进行分析身体安全检查，身体心理健康者方可从事本部门厨房设计工作。

三，厨房工作人员要注意自身卫生，工作时间必须穿戴工作服，帽，袖，做到勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，经常以干净礼貌的姿态出现在员工面前，为全公司员工做好服务工作。

做好厨房工作人员的“四项”工作，即防毒、防腐、防霉、防鼠污染，时刻记住食品饮料的安全和执行。

第五，玩忽职守，卫生条件差，不关好门窗的结果，不收取该漏洞盖锁严格的食品，坏人利用，导致食物中毒或工人的死亡，当事人除赔偿，罚款，应被追究法律责任。

六、遵守设计防火系统安全管理制度，做到穷灶脚，富水缸，人走火灭，关灶火门。

实行一洗二洗三消毒公共餐具的原则，每星期用沸水煮30分钟，彻底消毒。

八、加强学生食堂卫生的宣传、教育和指导教师工作。监督食堂进行认真学习贯彻落实《食品安全卫生法》，把好病从口入关，防止食物中毒事件发生。