食堂外包公司餐具消毒管理制度：

为了加强食堂的规范化管理，防止病原体的交叉感染，确保食客的健康和安全，制定了食堂管理制度。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。

1.餐具必须按照与洗涤中回收--- --- ---通过干--- --- ---水消毒另一个存储冲洗水--- - - 流中使用的过程的;

2.餐具的清洗我们必须能够保证无残渣/无油污,经过大量清水冲洗过的餐具设计不能再用抹布搽拭,以免学生重新进行污染;必须沥干水后放入消毒柜;

3.餐具放入消毒柜消毒，以便继续1小时在温度高于80摄氏度的用途，禁止使用非无菌;

4.经过进行消毒后的餐具放入保洁柜中保存,或　在使用以及前半小时取出,并用发展清洁白布覆盖　,杜绝敞露再次环境污染并给就餐管理人员通过使用;

餐具消毒必须面对的开口，禁止所述开口面;

(英译汉)餐具必须分开清洁和消毒，不能混合

食堂应使用洗涤剂清洗餐具，禁止使用洗衣粉清洗餐具;

8.木筷经高温环境消毒工作容易进行炭化,必须半月更换;

9.板餐房统一由就餐人员的工作人员，筷子/勺免费发放回暖，但就餐人员必须接受教育饭前洗手，禁止用脏手拿起器具，以避免污染等。

人才是一个企业经济发展的基础，为适应市场竞争，提高壮大我们自己的企业文化形象，必须通过建立和储备一支高素质的人才工作队伍。公司自成立以来，每年制定有效实施一流人才进行培训学习计划，而且影响范围需要不断扩展，厨师、管理学生干部、原料配送、采购、信息系统业务、仪器检测、等领域；培训教育方式也由单一走向多样，如自办培训、委托培训、外聘人员讲座等。

特别是厨师、管理厨工培训，多采用自办企业培训法，师资是在现场进行主持教学工作人员多年，成绩分析能力问题突出的经理或厨师担任。对新招员工需要采取相关培训——考核——现场通过实践——寻用或淘汰，力争能够做到精兵实将，团结精干。