目前，食堂的成本控制是每个食堂负责人关心的问题。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。 按照国家财政经济指导方针和财务管理规范，加强食堂的成本控制运作，以利于吃苦耐劳食堂的经济发展，实行真实的会计核算和正确的会计核算具有重要意义。 为进一步强化食堂成本核算意识，提高食堂经费管理水平，坚持收支平衡、节约成本的原则，更好地提升餐厅食品质量和服务理念。 那么如何做好企业食堂财务管理工作呢？ 让我们来看看食堂承包当前知名企业，餐饮管理食堂有限公司是如何理财，给大家提建议。 餐饮王先生指出：怎样从本钱进行控制人手，让食堂企业财务风险管理步人一个发展新阶段，让食堂运营公司绩效发扬社会作用，是本文主要偏重议论的问题;食堂财务信息管理的内容分析包括了资金从筹集、运用、回收到分配的全那进程，首要因素包括： (l)资金的筹集和使用管理。 ( 2 )对资金需要耗费的管理，这首我们要是对食堂企业本钱经营费用问题进行的管理，本钱费用成本控制的好坏对食堂的则务作用有很重要的作用。 （三）资金回收和分配的管理，主要是食堂经营收入和利润的管理。 4财务预算和分析。 古人说: “事先做好，不要浪费” ，实施预算管理是食堂财务管理的一个重要方法，通过编制预算和实施预算，使食堂管理工作有明确的目标，然后摸索管理权，财务分析是财务管理中不可缺少的一个环节。 除了财务分析，食堂不能及时发现问题，这对财务重组很有帮助。 财务管理的目标是资本流动的运作过程中，这是一个全面的长期处置食堂英寸，渗透和贯穿食堂经费的形状和运动的价值 - 所有的经济活动中。因此，如何加强它的食堂成本核算意识？企业怎么办食堂财务管理工作？就餐王指出： 1、规范食堂进行采购成本价格的管理 王先生提醒广大企业在选择食堂承包公司，副食配送问题必须考虑到食品的采购，物流，采购等成本的考虑事项，建议公司积极参与食品价格谈判不同，购买食堂过程有充分的了解。选择优质供应商，努力确保的前提下，食品质量，降低成本。 2、完善食堂成本会计核算信息管理 在原有粗线条成本会计核算的基础上，进一步进行细化管理成本费用核算，每周菜单一式三份，便于对照。健全调味品领用手续，每日按需凭领料单发放，做好货架库存信息记录。菜单上员工的用餐时间成本分别核算，以免影响员工个人利益发展受到严重损害。 3、加强食堂经费管理 坚持用餐经费负责人用“一支笔”审批的原则，如果出现员工用餐天数减少等意外费用，应有数据凭证。