食堂承包企业管理过程中要注意哪些问题方面？ 如今，食堂承包项目公司发展已经可以成为学生一种社会潮流，食堂承包经营方式方法不仅改变了中国人们的生活，也改变了人们的营养，对食堂承包公司的卫生安全检查就更不能玩忽懈怠了，有的人会认为，我们信得过这家食堂，所以他们不用检查了，但是对于这样的后果会给食用者心理健康带来不安，检查系统程序一定要严格。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。下面食堂外包就来和大家说说检查的程序。 1、餐饮部每周由部门管理经理带队，对部门以及卫生问题进行例行检查一次。 2.部门负责人，领班餐前餐后，各部门负责人对辖区卫生进行抽查管理。 3、部门主管、领班饭前饭后、部门负责区域内的健康抽查管理。 4，门，窗：在玻璃门窗，指纹，清亮透明无污点，从灰尘窗帘，窗户插槽无灰砂，灰门槽无边，在门上无污迹免费。 5、墙壁：墙脚线不得有污迹，护墙壁进行定期通过擦拭，电线、开关要擦干净（注意不能用湿抹布没有擦拭，容易就会弄脏或者墙面），空调、灯饰要干净卫生整洁。 6.天花板：定期清洗槽罐通风，照明维护，维修及时。 7、地面：营业后须及时进行清理以及地面，地毯须吸尘，地板须擦光亮，无污迹，要注意自己不留一个死角。 8.花木：每天必须浇水，经常修剪枝叶。 图9。 服务台: 及时收集柜台上的物品，下班后擦干净。 将布放在柜台内，确保餐具卫生。 橱柜里的餐具整齐地排列好了。 10，家具：桌椅干净，无灰，无油的痕迹。 11、餐具：A：玻璃以及器皿服务员应及时提供清洁，擦拭时不能直接用手可以触摸器皿，做到一个无水迹、无指纹、无破损，光亮透明。B：瓷器生产用具上桌后不能因为有水迹和指纹，做到这些光亮不变形。 12，保持卫生间清洁，无异味，拖把清洁。 13、台面进行小件：号牌、花瓶、盐、胡椒盅，酱醋壶、糖缸、烟灰缸等，在营业前须擦拭身体清洁，定位可以摆放。服务管理人员在营业时如发现这此物品被污染，则应通过及时提供清洁。花瓶的水要经常需要更换，长时间发展会有一些异味。 14. 布：干净，整洁，干净，中心线至右门，四周有适度下摆。 15、菜单、酒单: 保持菜单、酒单清洁原有(80% 新增) ，不得更改、污染菜单、酒单。