食堂承包

是一家经国家发展工商、卫生、劳动教育部门进行核准注册的一家团膳公司，专业技术承包食堂，(企业员工食堂、医院食堂、学校学生食堂 、酒店食堂)，膳食托管，营养配餐，蔬菜粮油配送，厨房系统设计，食堂保洁，餐饮文化服务等一站式团膳服务有限公司。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。单位食堂承包承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。学校食堂承包提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。目前我国公司很荣幸的通过分析了了ISO9001：2000质量控制管理制度体系认证和HACCP食品信息安全风险管理理论体系认证。针对食堂承包运作成本管理，公司应该秉承ISO和HACCP同步运行。

1、严格要求执行8S管理、HACCP和ISO质量进行管理制度体系.

2、ISO和HACCP同时运行，规范食堂管理

环境卫生管理：以ISO 14001为核心，以8S管理为基本形式，建立环境卫生管理体系，确保食品和环境卫生。

食品安全管理: 依据《中华人民共和国食品卫生法》、食品卫生一般原则和食品企业卫生一般标准，建立食品安全体系，确保食品安全。

操作规范管理：以ISO9001：2000为版本，结合饮食服务的特点，编制《质量手册》、《食堂各种工种操作规范》、《厨房设备操作规范》、《员工岗位职责》，全员参与，全面考评。

营养菜谱信息管理：聘请一个国家社会认可的资深的营养师主持，以人体对营养的综合发展需求爲准则，结合气侯变化和人群主要特点，制定产品档次不同的营养菜谱选择可以使用。

采购和配送管理：与食品生产基地联盟建立物流中心，实行统一配送和分散管理，以达到降低采购成本、堵塞漏洞、保障供应的目的。 3.严格遵守ISO9001标准的质量标准

3、公司已通过ISO 9001国际质量体系认证。 严格按照ISO 9001认证体系操作，重点关注客户反馈流程、菜单打开、配送流程、采购流程、现场烹饪和餐饮计划、回收和清洁。 确保每个客户都能享受到符合国际标准的服务质量和服务内容。

4、定期员工培训

根据行业标准和发展需要，公司实行8s 管理制度，组织全体管理人员进行8s 管理培训，深入学习了解安排、重组、清理、清理、完成、服务、速度、安全等8大要点。应用8s 对食堂进行管理，把东西摆放整齐，食堂干净卫生，环境舒适，实行标识管理。定期或不定期对全体员工进行考核，确保我们的服务质量让客户满意，满足企业和客户的期望，塑造品牌形象！