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高校食堂承包未来的发展方向

“五饼二鱼”源于圣经中耶稣所行的一个神迹,诠释的是一种奉献与收获的真理,倡导全新的付出与回馈理念

随着我国高校数量的增加,高校食堂承包已成为许多餐饮管理公司普遍的经济效益。工厂食堂承包必须实地考查承包商的投资规模,慎重评估承包商的经济实力,参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司,借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。食堂托管承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上,庞大的采购量是价格竞争力的基础,规模化营运可进一步控制和缩减经营成本,为客户提供更好的服务。学校食堂承包提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。 然而,由于高校食堂在各个方面的特殊性,餐饮管理公司在承包食堂的过程中应注重符合大学生的管理模式,有效避免管理定位的不准确。 那么,高校食堂承包该如何走好呢?

首先,高校食堂不应该成为定位和追求利润的主要目标。由于高校食堂面向消费者群体是学校教师和学生,这就决定了高校食堂与社会餐饮有着本质的区别。因此,发展高校食堂承包,应以服务广大师生为主要职能,帮助广大师生解决基本用餐问题。此外,高校食堂承包必须与社会公益相结合,这表明高校食堂承包只能是一种低利润的经营,这决定了高校食堂承包不能获得与社会餐饮相同的利润。

第二、注重学生学校周边餐饮的发展。高校食堂承包的发展在很大程度上是受到中国周边餐饮服务行业的影响。所以我国高校食堂周边餐饮的发展应随时可以受到社会关注,并且要及时做出选择相应的对策,及时通过调整产品价格问题以及菜色样式,这样我们才能不断提高自己学校食堂的吸引力,让高校师生从周边餐饮回归到高校食堂用餐。

第三,高校食堂的社会化改革也需要有足够的科学化和合理化的认识。由于缺乏对高校食堂承包和师生社会化改革的认识,高校食堂承包的价值市场投资较少,资金流动相对缓慢,严重影响了食堂承包公司的发展。因此,在社会化改革的基础上,大学食堂承包向市场方向发展推进,走市场化道路,在确保师生利益的情况下不断取得食堂承包利润。

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