团餐企业的处理一直是以经验为导向的处理，尤其是厨房的处理，是谁说的高手计算，再加上员工活动频繁，文化素质低，缺乏处理知识。食堂托管承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。单位食堂承包承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。 即使是一个好的一般方法也很难贯彻到每个作业岗位上，并长期坚持。 餐厅卫生、质量、电力、形象等都难以保证，往往会爆发问题，甚至威胁到餐厅灯光的生计。 本文主要论述了近年来出现的群餐企业问题的处理规律。

办理法，结合香港实际创立的的现代团膳企业优质办理的方法，它不仅对餐饮业，而且对各行各业也具有普遍的适用性。

武昌法的实质是：家庭作业经常安排，经常每天安排，环境经常干净，事情经常标准化，每个人都经常自律。

通常的安排是确定完成工作所需的物品，并把它们与非必需的物品分开，尽量减少必需物品的数量，并把它们放在方便的地方。

常整理是：研讨怎么发展进步学生作业功率，采取一个合适的储存管理方法和容器，决议物品的名和家，皆在用最短的时刻我们能够不断取得物品并放好。

“清洁的是：以愿景、安全和标准化为重点，保持透明度和视觉管理，包括思想的使用，然后坚持条件的标准化，进步工作能力。

定期自律就是要营造良好的工作氛围，保持并自觉落实上述四项要求，形成遵守规则的习惯。

五常法看似简单，但它蕴含着深刻的管理思想和企业文化，从以下传统管理、观念和五常法的不同概念，在对立企业的路线图中可以看出二者的区别。

厨房环境脏乱差，地面湿滑。经常是摔盘子伤员工的问题。也是采购不足和采购过度的问题，导致货物揉合，食物变质，进而更加难以控制成本。物品摆放随意，经常找不到要找的东西，操作力低；厨师，经理，服务员经常不知道该怎么办！领导不在，表现完全不一样，服务质量不稳定，饭菜质量不稳定，经常被顾客投诉，很难有回头客.....采用创新后，情况就完全不同了。很多酒店厨房存放的都是原材料等物品，室内大多比较凌乱，有些物品几个月都用不完。而规律排列的目的，可以有效利用空间，减少货物的损耗。小小的凉菜间里，所有的物品都只是条条的，各种原料的存放以一两天为准，稀罕的都从厨房里搬走；每个冰箱都有编号、操作者的照片和用于存放各种物品的标签。