食堂承包商告诉你这5道菜炒前一定要先烫水防癌:

苋菜、菠菜等蔬菜中草酸含量高。单位食堂承包承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。承包食堂公司负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。工厂食堂承包必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司，借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。过量摄入草酸会影响人体对钙、锌等矿物质的接受，也会增加患结石的风险。一般有涩味的蔬菜，如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等含草酸较多。有研究表明，菠菜、苋菜等蔬菜只需沸水即可去除40%至70%的草酸。

香椿。香椿中含有具有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，可能在我们体内可以形成一种致癌物。而用传统热水焯烫香椿1分钟摆布自己就可以通过除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹饪前香椿生产最好是焯烫。

真菌蘑菇很容易炸，但在煎之前先在沸水里漂一下。当真菌泡会吸收大量的水，沸水有利于水的排出。所以，当煎炸炉的基础现象不会发生时。要提醒，真菌卷曲，有很多小沟烧伤烫伤真菌，泄漏到排，英国应该泄漏更多的泄漏。

豆腐。 北里豆腐软嫩，烹调胆怯，在锅前、煮熟，不仅有利于去除豆腥味，而且豆腐更加致密，烹调起来不脆。

马齿苋，荠菜和其他野生蔬菜。野外可能存在农药残留、空气污染、废水和其他风险，为了减少这些风险，烹饪前必须进行烹饪。