谢谢您的光临! 我们餐厅的杰出领导和我们公司签了承包。学校食堂承包提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。工厂食堂承包必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司，借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。承包食堂公司负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。

1、严把进货关。采购物资坚持索证制度，杜绝不合格猪肉进入食堂，发现有不符合食品卫生要求的物资拒绝收货，采购员不得采购腐烂变质的原材料，仓管、验收员不验收腐烂变质的原材料，确保原材料的安全卫生。

2、严把化验关。加强企业新鲜猪肉的抽检化验，杜绝瘦肉精和打水猪肉市场进入学校食堂；加强对蔬菜农药残留的快速发展检测，杜绝有农药残留的蔬菜可以进入一个餐厅，加强对面类食品吊白块和甲醛的速测，发现有一些问题我们坚决不使用，杜绝通过使用网络不安全的原材料，确保我国食品卫生信息安全。

3.严格的处理控制。蔬菜、水果、鱼、肉、细菌等种类的食品材料严格按照切割后先清洗的顺序进行，生加工必须按照洗、二泡、三冲、四热四通工序操作。发现腐烂的原材料必须立即清除，并禁止加工。

4. 严格控制库存。 严格按照先进先出的原则储存材料，确保食品在有效期内使用。 材料应严格按照生熟隔离、成品和半成品隔离、食品和杂物隔离、药物隔离、食品和天然冰隔离四种隔离方式储存。

5.做饭的时候小心点。烹饪人员必须严格按照原料、熟料、成品、半成品分开摆放，不得使用腐烂的原料和过期的调味品。

6.严格处理剩菜。班长亲自负责管理剩菜。当餐剩菜及时加盖保鲜纸后，放入熟食冰箱冷藏。第二顿饭拿出来的时候，班长和厨师确认没有异味，没有变质，再把它煮熟。班长或者厨师可以正常品尝后再出售。

7、严把食具消毒关。食具消毒实行四过关，必须通过严格要求按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的程序，专人管理负责。质监部定期组织进行监督抽查，确保信息安全环境卫生。

食堂承包中的以下承包：

1. 食品卫生承包：所提供的食品应按照《国家食品卫生法》和《五四食品体系》的规定制备，以确保员工的食品卫生和安全。

图2。品种承包: 经过多年的发展和积累，我们拥有一支适合不同口味和不同社会阶层的厨师队伍。早餐是中式和西式早餐的结合，而中式和西式早餐则提供多种选择，并根据季节的不同而有不同的营养菜式。

三。食品价格承包:价格多变，但始终信守承包，履行承包，满足顾客需求，保质保量，提供价廉物美的食品。

四、饭菜管理质量安全稳定发展承包：开始工作做得好，以后渐变差，这是我国很多学生食堂承包后出现的现象。为此，承包：始终坚持如一!我们会定期委派会计专业质察员对各饭堂的饭菜质量作突击追踪和员工通过调查，并随时与您们沟通、交流，顺应您们员工可以要求企业更换大都乐相关研究人员，及时修正、完善饭菜品味及质量，以满足不同员工培训需求。