五谷杂粮有哪些粮食作物？除了通常的五种谷类以外，还有高粱、小米、荞麦、燕麦、小米、黍稷、薏苡仁、籽粒苋和其他豆类作物，如芸豆、绿豆、红豆、蚕豆、豌豆、豇豆、黑豆等。杂粮作物大多产量低，种植面积小，生长环境特殊，但营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的其他微量元素。

如何吃杂粮？《黄帝内经》说五谷是养料，而民间说五谷滋养五脏，都有其科学原因。红豆被称为饭豆，具有益津液、通便、消气、止呕的功效。因此，他们被称为心灵的山谷。黑豆是肾之谷，对肾脏最有营养，具有消毒润肤的功效。这是食疗的最 佳食物。大米润肺效果最 好，赖氨酸含量高，碱溶性谷蛋白含量高，氨基酸搭配最 好，可称为肺之谷。

小米最擅长调理脾胃。谷芽含有大量酶，具有健胃消食的功能。米粥含有许多维生素和无机盐，维生素B1是大米的几倍。因此，小米擅长滋阴养血，也有助于消除皮肤皱纹和色斑。高粱是最 好的保肝药。高粱可作为中药中的一种药物，具有温中健脾、固胃止呕的功效。

糙米粥可以消除脂肪。糙米的特点是它的胚芽含有高含量的维生素和纤维素。经常吃可以减少脂肪和胆固醇。糙米还含有大量锌，可以改善粗糙的皮肤。

高粱做的甜点味道很好，试试吧。高粱蛋糕不容易消化。如果你的胃不好，你最 好做高粱汤。薏米煲汤可以和鸡腿、西红柿、薏米一起炖，对女性最有营养。

薏苡仁中的维生素B1能促进皮肤美白光滑，还具有一定的抗子宫癌作用。薏米性寒又难消化，所以不应该吃太多。

荞麦适合制作面条，有利于身体生长。糯米粥和汤圆都适合，具有舒缓神经和缓解疲劳。燕麦八宝饭是最 适合老年人食用的食物，有利于美容和延缓衰老。山药红枣粥、绿豆百合粥、紫薯粥、燕麦粥等杂粮粥不仅能提供营养，还能调节身体机能。

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