公司食堂的食物安全预防措施是什么？ 一、餐厅卫生控制 食品企业应当无害，符合学生营养管理要求，并具有中国相应的色、香、味等感官要求。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。”疾病来自口腔”。为杜绝食源性疾病和与饮食行为习惯、食品工程质量问题有关的事项的发生，保障从业工作人员的健康信息安全，必须通过加强对餐饮卫生重点的控制。 1、严格食品采购关。 采购各类食品，食品原料及辅料，从供应商取得检验合格证或化验单，同一批次产品的米，面，油等散装原料，以帮派管理小组确认的指定供应商制度为准。 采购人员应掌握必要的感官检验方法，严禁采购变质，酸油，过期食品。 严格出入库制度，原材料及配件纳入验收台账，做到先进先出，仓库管理符合卫生要求。 2、把好食品加工关。 未经加工处理的食物应符合卫生管理规定; 用作烹煮食物的原材料新鲜彻底加热(至70度或以上)、须烹煮的食物; 生熟分开处理; 热食物应贮存在适当的温度(10度或以下60度或以上)。 三。放置在食堂物品要规范，不能混食。食品和非食品物品应单独存放，避免食用;买米，面，肉，油，蔬菜应妥善保管符合卫生要求。 4.清洁厨房、就餐区和食堂周围(前到操场，后到围栏，右到栅栏)，及时有效清理生活垃圾，并保持自己每天的清洁。储存功能食品时，餐具柜要经常可以进行网络防毒处理.食堂企业内外应定期开展清理。 毒药，以免蟑螂，苍蝇等害虫繁殖。 5、企业员工食堂管理承包要采用发展步伐当真落实好厨房、保管室、用餐时间场合的防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等防范研究步伐，确保中国食物、用具进行卫生。