食堂菜谱的管理研究方法分析如下： （1）餐厅每周保证食谱从来没有合理搭配。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。 　　(2)餐饮的食谱都选用不同营养物质成分、维生素具有颇高的食品，如胡萝卜、豆腐、动物保护肝脏、海带等。每周的菜谱信息都会有补充钙和碘的食品，如海带和菌类。 　　(3)餐饮的食谱拟定都会特别注重季节特色。 食品饮料要注意保留食品中的营养成分，避免流失，保证烹饪的合理性。 （5）为了避免吃饭挑食，厌食的现象，将被用于吸引具有营养食客，如肉类蔬菜，米饭汁液丰富的部署是食物的合理分配，以减少对季节变化的影响食欲，方便用餐。每次当朋友或同事和采集，他们通常会大吃一顿肉和鱼，没办法，谁让咱也不能幸免美味的食物呢！但进食后，胃部通常会感到非常支持它的肿胀。那么怎么办呢？接下来食堂承包企业支了一招，饭后吃一个猕猴桃益处。 食堂管理承包企业公司,食堂承包 专家指出，健康的饮食，吃油腻的肉类和鱼类食用猕猴桃可以取消，因为基本猕猴桃猕猴桃可加速消化后，人体的蛋白质摄入量更容易吸收。 　　人们吃猕猴桃后，胃蛋白酶的消化能力会增加，这也成为可能加速蛋白质在小肠吸收率，使身体的蛋白质可以利用技术水平不断得到一个整体发展提升。造成企业这种学生积极变化的原因主要来源于猕猴桃天然代一种比较特殊的酶 - 猕猴桃碱，使蛋白质得到更好更快更全面的吸收。