在食品安全事故发生如此频繁的行业，而夏季也是食品安全事故最容易发生的季节，那么作为一家专业的食堂承包公司，有限公司如何保证每个合作伙伴的食品安全呢？ 根据项目经理的说法，如何采取管理措施来确保食品安全的各个方面，主要是通过五个方面来确保食品安全。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。食堂托管最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。

1. 原材料供应商交付过程: 验收员应根据采购订单的名称、规格和数量收取货物，并要求供应商向公司提供产品认证证书或检验报告。 仓库工作人员在确认收到的货物的名称、规格和数量后，如有不符之处，应与有关部门协调，按收到的数量填写《原材料验收直拨表》 . 质量控制部实验室技术人员根据购买名称、生产日期和数量要求出具肉禽产品检验证书。

2、选择一个优质供货商：保证自己所有国家食品均由拥有三证之合格供货商提供，保证我国食品安全质量，为客户吃的权益把关；

3、规范企业管理：各个国家工作重要环节（采购、验收、运输、加工、烹饪、贮存、饭菜分发、清洁与消毒）严格要求按照实际操作技术规范书作业；

4，规范操作人员，定期体检：“”规定，所有员工的标准统一，持有就业前和定期的体检健康证明;

5、完善的培训管理机制，“”拥有一个完善的教育教学训练工作机制，所有厨务人员经培训进行考核结果合格上岗； 除此之外，为了能够确保我国食品企业安全，“”也严格要求落实十项禁止学生操作：（1）禁止露天加工、制作和售卖一些食品；（2）禁止通过加工和出售腐烂变质、酸败、污秽不洁、混有异物或其他各种感官性状发生异常的食品；（3）禁止我们使用可以发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有毒物质的原料信息加工过程中食品；（4）禁止中国加工和出售以动物内脏为原料制作的食品；（5）禁止他们使用时间超过保质期的食品和食品工业原料选择加工技术制作对于食品；（6）禁止加工方式出售冷荤凉菜（具备重要条件的除外）；（7）禁止公司销售外购的散装熟肉制品研究及其他冷荤凉菜；（8）禁止加工和售卖未在冷藏环境条件下保存的剩余部分食品；（9）禁止生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工具混用；（10）禁止患有消化道传染病、化脓性或渗出性皮肤病生活以及社会其他有碍食品科学卫生的疾病的人员直接上岗。